У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

ПАРФЕТЫ

23 марта 2021 - Ольга Первухина
ПАРФЕТЫ

Самый высококачественный сорт сливочного мороженого — парфет (у нас его называют пломбиром). В Америке парфеты готовят по особой рецептуре, в которой основным компонентом являются яйца. Приготовление парфетов—довольно трудоемкое дело. Для примера приводим наиболее популярные рецепты (в расчете на 1 порцию).

Парфет «Ку-Жака»
В небольшой бокал поместить в указанном ниже порядке все составные части так, чтобы они целиком заполнили бокал: 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 2 ст. ложки взбитых сливок, 1 ст. ложку размельченного ананаса» 50 г клубничного мороженого.

Парфет «Черешневые чары»
В небольшой бокал положить 1 ст. ложку разрезанных черешен, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку орехового сиропа. Сверху положить взбитые сливки и цельные консервированные черешни.

Парфет «Глория»
В большой бокал положить 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку взбитых сливок, несколько размельченных орехов, 1 ст. ложку размельченного ананаса, 50 г клубничного мороженого, 1 ст. ложку шоколадного сиропа, 1 ст. ложку смешанных раздавленных фруктов, 50 г сливочного мороженого, затем снова взбитые сливки, дробленые среди и сверху консервированные черешни.

А вот несколько более простых парфетов:

Парфет «Какао с черешней»
В 100-граммовый бокал положить 50 г сливочного мороженого, полить соусом какао и украсить черешнями.
Соус какао готовят так: 40 г масла, 40 г сахара, 1 ст. ложку какао и 1 ст. ложку молока разогреть на огне (но не кипятить) и перемешать до образования однородной смеси.

Парфет «Цыганка»
В бокал положить 50 г сливочного, мороженого, залить соусом какао (см. предыдущий рецепт) и гарнировать взбитыми сливками и черешнями.

Парфет с клубникой
В бокал положить 50 г сливочного мороженого, залить соусом какао (см. парфет «Какао с черешней») и гарнировать взбитыми сливками (20 г на порцию) и ягодами клубники.

Парфет с карамелью
Положить в бокал сливочное мороженое, гарнировать консервированной грушей и полить карамельным сиропом.

Парфет «Мокко со сливками»
В кипящую воду засыпать тонко намолотый кофе, прикрыть крышкой и, чуть прокипятив, снять с огня и оставить под закрытой крышкой, чтобы остыл. Потом процедить через марлечку и охладить в холодильнике. Затем в бокал положить 50 г крем-брюле, залить охлажденным кофе, прибавить 20 г сахарного сиропа и гарнировать взбитыми сливками.

Малиновый парфет
Шарихи малинового мороженого (50 г) положить в бокал или миску, гарнировать 50 г консервированных фруктов и 20 г взбитых сливок и полить 30 г малинового сиропа.

Теги: парфеты
Рейтинг: 0 Голосов: 0 655 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Блины От Уход Судак На скорую руку Заготовки Рецепты на ужин Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Окуня Установка Svat Чем Лодочного Рецепты для рождества Cx-22 Портала Щуку Овощей Снасти Югорские Теплице Районе Насадки Сделать Архива Васильевич Как Огурцов Лодочный Компот После Валерьевич 2018 г Рыба Обзор Охота Hangkai Выращивание Виды Рецепт Ловить Город нячанг. вьетнам глазами туриста Костерка Зимняя Щуки Яньшин Блюда для детей Помидоры Рекам Зимней Июля Зиму Семейством На Об Ли Оладьи Горячие супы Морская Лодки Возжаев Блюда из мяса Качестве Из Про Особенности Пользователей Осенью Белые Под Приманки Маринованные Или Ловли Без Фотографии Мотора Что При Винограда Надувная Мототрансформер Абхазии Полезные Рецепты на завтрак Путешествуем Оригинальные рецепты Правильно Прочее Выбор Кефире Сергей Рыбалке Щука Сайта Ловля Способы Zyd380 Фото Первый Всем Руками Сорам Выбрать Хранение Охоты Сохранить 9.9 (15) л.с. Воблер За 16 Лодка Спиннинг Простые рецепты Рыбалки Огурцы Рецепты Зимой Даче Евгений Такое Советы Бани Урожай 2016 г Приготовить По Таёжным Котлеты Секреты Не Анекдоты Для Сказки Cheerson Чай Пвх Своими Нло Сентябрь Ханты-мансийска Рыбы Встречи Рыбалка Дома Юмор К чаю Мотор Леща Баню