У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

ПАРФЕТЫ

23 марта 2021 - Ольга Первухина
ПАРФЕТЫ

Самый высококачественный сорт сливочного мороженого — парфет (у нас его называют пломбиром). В Америке парфеты готовят по особой рецептуре, в которой основным компонентом являются яйца. Приготовление парфетов—довольно трудоемкое дело. Для примера приводим наиболее популярные рецепты (в расчете на 1 порцию).

Парфет «Ку-Жака»
В небольшой бокал поместить в указанном ниже порядке все составные части так, чтобы они целиком заполнили бокал: 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 2 ст. ложки взбитых сливок, 1 ст. ложку размельченного ананаса» 50 г клубничного мороженого.

Парфет «Черешневые чары»
В небольшой бокал положить 1 ст. ложку разрезанных черешен, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку орехового сиропа. Сверху положить взбитые сливки и цельные консервированные черешни.

Парфет «Глория»
В большой бокал положить 1 ст. ложку раздавленной клубники, 50 г сливочного мороженого, 1 ст. ложку взбитых сливок, несколько размельченных орехов, 1 ст. ложку размельченного ананаса, 50 г клубничного мороженого, 1 ст. ложку шоколадного сиропа, 1 ст. ложку смешанных раздавленных фруктов, 50 г сливочного мороженого, затем снова взбитые сливки, дробленые среди и сверху консервированные черешни.

А вот несколько более простых парфетов:

Парфет «Какао с черешней»
В 100-граммовый бокал положить 50 г сливочного мороженого, полить соусом какао и украсить черешнями.
Соус какао готовят так: 40 г масла, 40 г сахара, 1 ст. ложку какао и 1 ст. ложку молока разогреть на огне (но не кипятить) и перемешать до образования однородной смеси.

Парфет «Цыганка»
В бокал положить 50 г сливочного, мороженого, залить соусом какао (см. предыдущий рецепт) и гарнировать взбитыми сливками и черешнями.

Парфет с клубникой
В бокал положить 50 г сливочного мороженого, залить соусом какао (см. парфет «Какао с черешней») и гарнировать взбитыми сливками (20 г на порцию) и ягодами клубники.

Парфет с карамелью
Положить в бокал сливочное мороженое, гарнировать консервированной грушей и полить карамельным сиропом.

Парфет «Мокко со сливками»
В кипящую воду засыпать тонко намолотый кофе, прикрыть крышкой и, чуть прокипятив, снять с огня и оставить под закрытой крышкой, чтобы остыл. Потом процедить через марлечку и охладить в холодильнике. Затем в бокал положить 50 г крем-брюле, залить охлажденным кофе, прибавить 20 г сахарного сиропа и гарнировать взбитыми сливками.

Малиновый парфет
Шарихи малинового мороженого (50 г) положить в бокал или миску, гарнировать 50 г консервированных фруктов и 20 г взбитых сливок и полить 30 г малинового сиропа.

Теги: парфеты
Рейтинг: 0 Голосов: 0 694 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Лодки Оладьи По Для Бани Баню Рыбалка Рыбалки Анекдоты Огурцы Рецепты на ужин Город нячанг. вьетнам глазами туриста На Фотографии Лодочного Об Фото Дома Зиму Помидоры Насадки Урожай Из Надувная Выбор Абхазии Огурцов Рекам Югорские Сделать Ловить Оружии Заготовки Снасти Сергей Установка Лодка Спиннинг Горячие супы Июля Уход Зимняя Правильно 2016 г Даче Белые Мототрансформер Пвх Сентябрь Хранение Щуки Мотор Путешествуем Всем Леща Районе За Обзор Своими Охота Охоты Овощей Архива Рыбы Кефире Блюда из мяса Ханты-мансийска Возжаев Васильевич Все На скорую руку Пользователей Перца Компот Валерьевич Cx-22 Виды Рыба Советы Чай Встречи Осенью Портала Сайта Воблер Как Рецепты для рождества Не Оригинальные рецепты Зимней Такое Сорам Cheerson Выбрать Нло Или Руками Окуня Котлеты Маринованные Ли Лодочный 2018 г Щуку Щука Чем Прочее Морская Под Семейством Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста К чаю Костерка Рецепты Рыбалке Таёжным Выращивание Без Полезные Зимой 16 Ловли Мотора При Теплице Блины Яньшин Приготовить Секреты Рецепт Первый Сохранить Zyd380 Приманки Что Простые рецепты Рецепты на завтрак Ловля Особенности Юмор От Svat Про Евгений После Винограда Сказки Блюда для детей Hangkai 9.9 (15) л.с.