У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Филе рыбы в соусе

18 января 2015 - Наталья Савушкина
 У вас  должна получиться очень вкусная и питательная еда. Гарнир к такой тушеной рыбе в соусе может быть что угодно. Я использовала рис с шафраном.

  Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

1. Филе рыбы, я взяла окуня – 500 грамм

2.  Не очень крупный репчатый лук  — 2 штуки

3.  Свежие веточки петрушки – 12 штук

4.  Белое сухое вино – 125 миллилитров

5.  Простая вода – полстакана

6.  Соль по вкусу

 7.  Молотый и в горошек черный перец

8.  Гвоздика в бутонах – 5 штук

9.  Лист лавровый – 3 штуки

10.  Сливочное масло – 50 грамм

11.  Пшеничная мука – 2 столовых ложки

12. Лимон – 1 штука

Рецепт рыбы под соусом

   Очищаем лук и режем его кольцами и потом устилаем дно кастрюли, я использовала сковороду с высокими стенками.  Туда же кидаем бутоны гвоздики, лаврушку и горошки черного перца.

   Сверху положим 12 штук веточек петрушки. На получившуюся «подушку» укладываем наше филе окуня, которое посолили,  поперчили и нарезали на кусочки.  По стене кастрюли наливаем воды и вино.

   Накрываем кастрюлю крышкой и варим все на медленном огне до полного приготовления рыбы. Мои кусочки филе были тоненькими, поэтому рыба приготовилась примерно через 7 минут.

   Приготовившуюся рыбу аккуратно выкладываем на тарелку и сбрызгиваем соком свежего лимона.  Огонь  газовой плиты не выключаем.

   Вместо лимона я всегда использую свой собственный соус, приготовление которого вычитала в какой – то поваренной книге.  Ни в коем случае не делаю из этого соуса рекламу, но все же попробуйте, если найдете в магазинах ингредиенты.

Приготовление соуса для рыбы

   Бульон, который остался от рыбы, варим еще примерно 5 минут. Потом оттуда извлекаем петрушку, лаврушку, перец и гвоздику. Все, они нам больше не понадобятся.  В блендер переложим лук, сцеживаем бульон и добавляем к луку, примерно 1/3.

   Если с луком попадется немного перца, то это не страшно. Лук пюрируем и добавляем оставшийся бульон.

   Муку прожариваем вместе со сливочным маслом. Затем медленно вводим наш бульон и очень тщательно размешиваем для того, чтобы не было комочков. Подсаливаем. Постоянно помешивая соус, доводим его до кипения, а затем и до загустения.

   Филе рыбы поливаем получившимся соусом (горячим) и подаем к столу с вашим любимым гарниром.

   Важно: у соуса, как ни странно, полностью отсутствует рыбный вкус. Наоборот вкус у него в меру острый и пряный, с легкой кислинкой.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1716 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рецепт Блюда из мяса Котлеты Снасти Выращивание Семейством Воблер Уход Дома Окуня Анекдоты Осенью Нло Ловли Рыба Июля Зиму Как Оригинальные рецепты Ханты-мансийска Рыбы Приготовить Такое Винограда Руками Секреты 2016 г Маринованные Районе Кефире Виды 16 Установка Фотографии Юмор Насадки Охоты Всем Советы Сделать Не Из Под 9.9 (15) л.с. Рыбалки Приманки Мотор Рецепты Рецепты на завтрак Морская Zyd380 Портала Щуки 2018 г Архива По Бани Спиннинг Щуку Рецепты для рождества Валерьевич На Чай Возжаев Урожай При Огурцов Овощей Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Лодки Костерка После Полезные От Белые Охота Фото Простые рецепты Или Помидоры Ли Сорам Югорские Таёжным Баню Заготовки Блюда для детей Svat Яньшин Про Cx-22 Зимой Лодочный Зимняя Лодка Сказки Город нячанг. вьетнам глазами туриста За Встречи Рецепты на ужин Пвх Мототрансформер Огурцы Ловить Теплице Рыбалке Выбор Мотора Васильевич Щука Hangkai Cheerson Для Оружии Судак Рыбалка Компот Прочее Первый Горячие супы Пользователей Надувная Сохранить Сентябрь Лодочного На скорую руку Обзор Сергей М. задорнов Без Рекам Правильно Зимней Своими Особенности Ловля Оладьи Качестве Чем Путешествуем Абхазии К чаю Выбрать Об Евгений Что Леща Хранение Блины Сайта