У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Филе рыбы в соусе

18 января 2015 - Наталья Савушкина
 У вас  должна получиться очень вкусная и питательная еда. Гарнир к такой тушеной рыбе в соусе может быть что угодно. Я использовала рис с шафраном.

  Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

1. Филе рыбы, я взяла окуня – 500 грамм

2.  Не очень крупный репчатый лук  — 2 штуки

3.  Свежие веточки петрушки – 12 штук

4.  Белое сухое вино – 125 миллилитров

5.  Простая вода – полстакана

6.  Соль по вкусу

 7.  Молотый и в горошек черный перец

8.  Гвоздика в бутонах – 5 штук

9.  Лист лавровый – 3 штуки

10.  Сливочное масло – 50 грамм

11.  Пшеничная мука – 2 столовых ложки

12. Лимон – 1 штука

Рецепт рыбы под соусом

   Очищаем лук и режем его кольцами и потом устилаем дно кастрюли, я использовала сковороду с высокими стенками.  Туда же кидаем бутоны гвоздики, лаврушку и горошки черного перца.

   Сверху положим 12 штук веточек петрушки. На получившуюся «подушку» укладываем наше филе окуня, которое посолили,  поперчили и нарезали на кусочки.  По стене кастрюли наливаем воды и вино.

   Накрываем кастрюлю крышкой и варим все на медленном огне до полного приготовления рыбы. Мои кусочки филе были тоненькими, поэтому рыба приготовилась примерно через 7 минут.

   Приготовившуюся рыбу аккуратно выкладываем на тарелку и сбрызгиваем соком свежего лимона.  Огонь  газовой плиты не выключаем.

   Вместо лимона я всегда использую свой собственный соус, приготовление которого вычитала в какой – то поваренной книге.  Ни в коем случае не делаю из этого соуса рекламу, но все же попробуйте, если найдете в магазинах ингредиенты.

Приготовление соуса для рыбы

   Бульон, который остался от рыбы, варим еще примерно 5 минут. Потом оттуда извлекаем петрушку, лаврушку, перец и гвоздику. Все, они нам больше не понадобятся.  В блендер переложим лук, сцеживаем бульон и добавляем к луку, примерно 1/3.

   Если с луком попадется немного перца, то это не страшно. Лук пюрируем и добавляем оставшийся бульон.

   Муку прожариваем вместе со сливочным маслом. Затем медленно вводим наш бульон и очень тщательно размешиваем для того, чтобы не было комочков. Подсаливаем. Постоянно помешивая соус, доводим его до кипения, а затем и до загустения.

   Филе рыбы поливаем получившимся соусом (горячим) и подаем к столу с вашим любимым гарниром.

   Важно: у соуса, как ни странно, полностью отсутствует рыбный вкус. Наоборот вкус у него в меру острый и пряный, с легкой кислинкой.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1715 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Zyd380 Уход Щуки Евгений Блины Нло Рецепты Сайта При Районе Советы Сентябрь После Такое Юмор Из Ли Чай Лодки Руками Все Архива Сказки Путешествуем Надувная Секреты Под Дома Урожай Возжаев Всем Svat М. задорнов Особенности Ханты-мансийска Огурцов 2016 г Валерьевич Обзор Хранение 9.9 (15) л.с. Оладьи Щуку Морская Фото Спиннинг Блюда из мяса На Об Встречи Теплице Горячие супы Югорские Портала Костерка За Сохранить Приготовить Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Установка Cheerson Простые рецепты Заготовки Маринованные Оружии Белые Зимней К чаю Помидоры От Овощей Перца Охоты Пвх Без Оригинальные рецепты Ловля Леща Выращивание Лодка Рецепты на завтрак Компот 16 Ловить Рекам 2018 г Что Фотографии Рыбалки Снасти Выбрать Полезные Насадки Мототрансформер Котлеты Способы Правильно Cx-22 Огурцы Про Рыбы Зимняя Рыба Сорам На скорую руку Васильевич Чем Воблер Абхазии Сергей Семейством Не Лодочный Hangkai Первый Винограда Окуня Щука Баню Своими Яньшин Город нячанг. вьетнам глазами туриста Как Рыбалка Осенью По Рецепты на ужин Для Сделать Выбор Ловли Пользователей Прочее Мотора Виды Зимой Охота Зиму Таёжным Рецепт Мотор Анекдоты Лодочного Судак Приманки Бани Июля Или Рыбалке Блюда для детей