У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Филе рыбы в соусе

18 января 2015 - Наталья Савушкина
 У вас  должна получиться очень вкусная и питательная еда. Гарнир к такой тушеной рыбе в соусе может быть что угодно. Я использовала рис с шафраном.

  Для приготовления нам понадобятся ингредиенты:

1. Филе рыбы, я взяла окуня – 500 грамм

2.  Не очень крупный репчатый лук  — 2 штуки

3.  Свежие веточки петрушки – 12 штук

4.  Белое сухое вино – 125 миллилитров

5.  Простая вода – полстакана

6.  Соль по вкусу

 7.  Молотый и в горошек черный перец

8.  Гвоздика в бутонах – 5 штук

9.  Лист лавровый – 3 штуки

10.  Сливочное масло – 50 грамм

11.  Пшеничная мука – 2 столовых ложки

12. Лимон – 1 штука

Рецепт рыбы под соусом

   Очищаем лук и режем его кольцами и потом устилаем дно кастрюли, я использовала сковороду с высокими стенками.  Туда же кидаем бутоны гвоздики, лаврушку и горошки черного перца.

   Сверху положим 12 штук веточек петрушки. На получившуюся «подушку» укладываем наше филе окуня, которое посолили,  поперчили и нарезали на кусочки.  По стене кастрюли наливаем воды и вино.

   Накрываем кастрюлю крышкой и варим все на медленном огне до полного приготовления рыбы. Мои кусочки филе были тоненькими, поэтому рыба приготовилась примерно через 7 минут.

   Приготовившуюся рыбу аккуратно выкладываем на тарелку и сбрызгиваем соком свежего лимона.  Огонь  газовой плиты не выключаем.

   Вместо лимона я всегда использую свой собственный соус, приготовление которого вычитала в какой – то поваренной книге.  Ни в коем случае не делаю из этого соуса рекламу, но все же попробуйте, если найдете в магазинах ингредиенты.

Приготовление соуса для рыбы

   Бульон, который остался от рыбы, варим еще примерно 5 минут. Потом оттуда извлекаем петрушку, лаврушку, перец и гвоздику. Все, они нам больше не понадобятся.  В блендер переложим лук, сцеживаем бульон и добавляем к луку, примерно 1/3.

   Если с луком попадется немного перца, то это не страшно. Лук пюрируем и добавляем оставшийся бульон.

   Муку прожариваем вместе со сливочным маслом. Затем медленно вводим наш бульон и очень тщательно размешиваем для того, чтобы не было комочков. Подсаливаем. Постоянно помешивая соус, доводим его до кипения, а затем и до загустения.

   Филе рыбы поливаем получившимся соусом (горячим) и подаем к столу с вашим любимым гарниром.

   Важно: у соуса, как ни странно, полностью отсутствует рыбный вкус. Наоборот вкус у него в меру острый и пряный, с легкой кислинкой.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1626 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Югорские Фото Секреты Cx-22 Компот Рыбы Возжаев Насадки Своими По Семейством За Ли Hangkai Руками На Надувная Горячие супы Блины Евгений Щуки Что Снасти Архива От Районе Приготовить Огурцов Воблер Правильно Всем Приманки Мототрансформер Из Без Рыба Щука Лодочного Таёжным Оригинальные рецепты Уход Огурцы Бани Осенью Или Чем Юмор Сентябрь Морская Оладьи Мотор Выбрать Сделать Под Судак Оружии Мотора Зимой Для Способы Рыбалки Зимняя Не Охоты Леща Даче Виды Ловли Фундамент Рецепты для рождества Сайта Ловля Июля Нло Путешествуем Город нячанг. вьетнам глазами туриста Zyd380 Валерьевич Дома Особенности Маринованные Об К чаю 2018 г Сказки Как Заготовки 16 Винограда Пользователей Рецепты на ужин Встречи Костерка Охота Абхазии Котлеты Рыбалке Лодка Васильевич Прочее Рецепты на завтрак Пвх Зимней Чай Выбор Ловить Баню Щуку После Урожай Рекам Сергей Качестве Svat Первый Спиннинг Обзор На скорую руку Cheerson 9.9 (15) л.с. Кефире Рассады Лодочный Советы Помидоры Ханты-мансийска Про Выращивание Полезные М. задорнов Фотографии Рецепты Белые Такое Сохранить Яньшин Блюда для детей Окуня Анекдоты Рецепт Сорам Зиму При Блюда из мяса Лодки Портала Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста 2016 г Простые рецепты Рыбалка