У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12401 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Ловли Про Оружии По Мотор Снасти Из Блины Костерка Рекам Васильевич Таёжным Июля Качестве За Установка Приманки Сентябрь Воблер Горячие супы Лодочного Виды Всем Как Яньшин Выращивание Маринованные Сорам Зимней Город нячанг. вьетнам глазами туриста Охоты От Руками Чем Рецепты для рождества Об Рыбалка Дома Мототрансформер К чаю Охота Особенности Или Сделать Фотографии Рыбалке Нло После Приготовить Рецепт Блюда для детей Советы Рыба Под Абхазии Баню Зимой Лодочный Оригинальные рецепты Кефире Судак Svat Леща Без Ханты-мансийска Блюда из мяса Юмор Прочее Щука Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Архива Овощей Надувная Выбор Hangkai Лодка Огурцов Окуня Сергей Осенью Рыбы Своими Теплице Лодки Пвх Сохранить Огурцы Компот Сказки 9.9 (15) л.с. На Белые Секреты Пользователей Щуку Чай Правильно Портала Оладьи 2018 г Евгений Винограда Рецепты на ужин Для 2016 г Cheerson Ловля Помидоры Cx-22 Рецепты Зимняя Обзор Югорские Путешествуем Сайта Не Что Районе Котлеты Zyd380 При На скорую руку Валерьевич Мотора 16 Такое Анекдоты М. задорнов Рыбалки Щуки Фото Ловить Ли Бани Заготовки Хранение Встречи Выбрать Семейством Урожай Насадки Зиму Спиннинг Морская Простые рецепты Рецепты на завтрак Уход Первый Возжаев Полезные