У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12366 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Винограда Зиму Щука Яньшин Помидоры Мототрансформер Особенности Югорские Морская Валерьевич При Районе Для Приманки Под Про Путешествуем Ли Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Лодка Бани Ловить Выращивание Судак Как Пользователей Сказки Hangkai Июля Обзор Рыбалки За Рецепт Насадки Руками Сохранить Сделать Воблер Фото Заготовки Оригинальные рецепты Мотор Сорам Ловли На Об Пвх Охота Способы Надувная Таёжным Простые рецепты Cheerson Уход Сентябрь Не Рыбы Архива Компот Рецепты для рождества Выбрать Zyd380 Блюда из мяса От Портала Сергей Васильевич Фотографии Советы Возжаев Первый Полезные После Такое Всем Рецепты на ужин Из Маринованные Качестве Чай Рекам Город нячанг. вьетнам глазами туриста Котлеты Костерка 2018 г Лодочный 16 Щуку Лодочного Дома Осенью Svat Теплице Зимней Окуня Огурцы Встречи Белые Оладьи Щуки Лодки К чаю Виды Или На скорую руку Cx-22 Горячие супы Прочее М. задорнов Евгений 9.9 (15) л.с. Охоты Семейством Снасти Ловля Рецепты Хранение Установка Рецепты на завтрак Овощей По Правильно Блюда для детей Ханты-мансийска Даче Кефире Что Абхазии Зимняя Леща Секреты Мотора Спиннинг Баню Юмор Нло Без Приготовить Анекдоты 2016 г Зимой Выбор Блины Рыба Чем Огурцов Сайта Своими Рыбалка Рыбалке