У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12329 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Сделать Рецепты Выбор Белые 9.9 (15) л.с. Обзор Рыбалка Снасти Как Мотор Помидоры 16 Сергей Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Валерьевич Юмор Лодка Заготовки Охота Оригинальные рецепты Кефире Судак Спиннинг Огурцов Встречи По Баню Hangkai Морская Чем Зимняя 2016 г Город нячанг. вьетнам глазами туриста Дома Портала 2018 г Ловли М. задорнов Воблер Рецепты на завтрак Анекдоты После Установка Svat Руками При Пвх Осенью Яньшин Горячие супы Рецепты на ужин Зимней Охоты Таёжным Абхазии Архива Путешествуем Сайта Рекам Такое Зиму Рецепты для рождества Рыбы Не Cheerson Блюда из мяса Простые рецепты Особенности Своими Про Югорские Чай Насадки Способы Или Советы Ловля Семейством Первый Нло Котлеты Возжаев Щука Компот Мотора Щуки Виды Уход Cx-22 Все Бани Приманки От Винограда Ловить Рыбалки Рыбалке Фотографии Приготовить Всем Огурцы Об Лодочного Под Урожай Сентябрь Блины На скорую руку Рыба Полезные Зимой Из Что Васильевич Щуку Оладьи Рассады Качестве Районе Леща Мототрансформер Костерка Лодочный Правильно На Евгений Оружии За Выбрать Маринованные Секреты Пользователей Выращивание Фото Надувная Для Ли Фундамент Блюда для детей Июля К чаю Ханты-мансийска Лодки Сказки Сорам Zyd380 Окуня Без Рецепт Прочее