У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Судак под соусом

18 января 2015 - Наталья Савушкина
На заре моей кулинарной юности, будучи еще молоденькой девчушкой, моя мама учила меня правилу трех "П" для приготовления рыбных блюд. Это – поперчить, посолить и подкислить. Вот с подкислить как раз есть некоторые соображения. Подкислить конечно можно лимонным соком, но кто-нибудь задумывался, что еще можно подкислить рыбное блюдо щавелем? Обязательно попробуйте. Вам обязательно понравится.

Состав судака под соусом  

   Для приготовления рыбы под соусом нам будет нужно:

1. Два филе судака ( кстати, может сгодиться любая другая рыба, ноя считаю, что судак вкуснее ).

2. Соль и перец по вашему вкусу.

3. Примерно две ложки столовые панировочной муки.

4. Луковица средних размеров.

5. Столовая ложка масла сливочного.

6. Ложка столовая муки ( для соуса ).

7. Щавель – 50 грамм (только листочки ).

8. 10% сливки (стакан) или молоко.

Приготовление рыбы под соусом

   •  Филе судака нужно нарезать на порционные куски, затем поперчить, посолить и повалять в муке.

   •  Выложить рыбу на разогретую сковородку с маслом. Обжарить до готовности рыбы.

   •  Готовую рыбу выложить из сковороды и положить в тепло до момента, когда приготовится щавелевый соус.

   •  Щавель для соуса нарезать кубиками  максимально мелко.

   •  Лук мелко нарезать  и в отдельной сковороде на сливочном масле до прозрачности обжарить. 

   •  Во время жарки добавить муку, часто мешая, обжаривать до тех пор, пока мука не возьмет в себя все масло.

   •  Следом маленькими порциями добавить сливки, ну, или молоко. Хорошо мешать при этом.

   •  Сливки добавлять до нужной консистенции соуса. По окончании приготовления соуса добавить соль и перец.

   •  Когда все закипит, варить около 2 минут.

   •  Если консистенция соуса недостаточно хороша, густа – добавить сливок.

   •  В соус всыпать щавель и варить до изменения цвета ( около минуты, двух ). Соус должен быть однородным – в противном случае разбить блендером.

   •  Все. Рыбу разложить на тарелки и облить соусом.
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 12297 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Обзор Прочее Cx-22 Ловля Zyd380 Рецепт Маринованные Июля Пользователей Сделать Пвх Горячие супы Рекам Рецепты на ужин Насадки Нло Сергей Мотора Леща Помидоры Способы Осенью Полезные Бани Ханты-мансийска Котлеты Руками Такое Мототрансформер Зимняя На скорую руку Лодочного Семейством Блюда из мяса Архива Из Урожай Ловить Приготовить Югорские От Под Рыбалка Первый Надувная Ловли Огурцов Костерка Сорам Рыбалки Васильевич Сохранить Без 9.9 (15) л.с. Баню Город нячанг. вьетнам глазами туриста Svat Кефире Фотографии На Щуку Оригинальные рецепты Приманки Про Евгений Не Советы Судак При Установка Охоты Рецепты Качестве Сентябрь Или Оружии Районе Встречи Путешествуем Уход Лодки 16 2018 г Cheerson Портала М. задорнов Снасти Блюда для детей Своими Рыбалке Сказки Лодка Заготовки Простые рецепты 2016 г Выбрать Дома Валерьевич Огурцы Компот Абхазии Рыба Блины Зиму Винограда Юмор Выращивание Окуня Для Возжаев Зимней Щуки Об Сайта После Особенности Всем За Воблер Чай Таёжным Выбор Морская Мотор К чаю Рецепты на завтрак Анекдоты Фундамент Hangkai Лодочный Яньшин Оладьи Ли Зимой Виды Белые Что Правильно Рецепты для рождества Секреты Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Рыбы Фото По Спиннинг Как Щука Чем Рассады Охота