У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Как можно использовать обычный лопух

6 ноября 2014 - Елена Андреенко

Лопух большой – растение из семейства сложноцветных, с очень большими нижними листьями, на длинных, сочных черешках. Семена этого сорняка умеют путешествовать – цепляясь крючками за одежду и животных.  
В первый год жизни развиваются только нижние, прикорневые листья, а на второй появляются стебли высотой 50-150 см.
В высушенных корнях лопуха содержится около 45% полисахаридов, 69% углеводов, до 12% протеина, органические и дубильные вещества. В листьях содержится аскорбиновая кислота, слизи, эфирные масла. Семена содержат до 17% масел, которые, применяют в парфюмерной промышленности.
Из лопуха приготавливают различные препараты для лечения сахарного диабета, мочекаменной болезни, способствуют регуляции деятельности желудка. При тяжелых физических нагрузках очень полезна лопуховая диета.
В различных странах в особенности Западная Европа, Япония лопух специально культивируют и используют как овощ. Листья и стебли пригодны для приготовления различных салатов, из корней приготавливают различные супы. Их жарят, варят, пекут, делают муку для выпечки.
Корни лопуха выкапывают под осень, сначала очищают от кожуры, потом сушат. В таком виде они могут храниться годами. Перед приготовлением следует замочить.
Вот несколько рецептов:
Суп из лопуха. Очищаем и нарезаем маленькими ломтиками картофель (200г) вместе с помытым рисом (40г) сварить в подсоленной воде (0,7л.). За 10-20 минут до готовности добавить нашинкованные листья лопуха (30г), петрушку, лук. Соль, перец — по вкусу.
Салат из молодых листьев. Помытые листья (50г) окунуть на 2 минуты в кипяток, обсушить и измельчить. Добавить мелко нарезанный лук, посолить, добавить тертый хрен (30г) и заправить сметаной (20г).
Поджаренные корни. С начала необходимо помыть и нарезать небольшими ломтиками корни (500г), потом отварить в соленой воде и выложить на разогретую сковородку, поджарить на подсолнечном масле.
Повидло с лопуха. Влить в воду (1л) уксусную эссенцию (50г), довести до кипения. В кипяток опустить измельченные на мясорубке корни (1кг) и варить пока они не станут мягкими, после чего перетереть через сито, добавить сахар (1кг) и варить до готовности.
Кофейный напиток из корней лопуха. Очищенные, помытые корни нашинковать, потом просушить немного на воздухе. После положить в духовку пока они не станут бурыми. В завершении – перемолоть на кофемолке. Приготавливать напиток — по вкусу.
Вы можете экспериментировать в приготовлении блюд и напитков из лопуха сами, нужно только желание. Ведь для того чтобы найти это растение достаточно взглянуть на свой огород, усадьбу – всюду его в полном достатке. 
 
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1501 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

К чаю Полезные Из Зиму Костерка Советы Hangkai Возжаев Сказки 2018 г Лодочного Под Сделать Пользователей Надувная Рецепты на завтрак Мотора Ханты-мансийска Винограда При Всем Блюда для детей Леща Фундамент Охота Белые Лодка Анекдоты Сентябрь Яньшин Не Первый Прочее Zyd380 Помидоры Евгений Чай Абхазии Svat Маринованные Снасти Компот Обзор Рассады Бани Щуку Пвх Ловить Насадки Путешествуем Простые рецепты Нло Кефире Рыба Выбрать Оладьи Рыбы Юмор Оригинальные рецепты Осенью Чем Югорские Что Дома Фотографии Огурцы Рыбалка 16 Выбор На скорую руку Блины Оружии Портала Июля Щука Приманки Рецепты Рецепт Окуня М. задорнов Фото Cx-22 Рецепты на ужин Секреты Семейством Руками Или Уход Урожай Теплице Спиннинг На Воблер За Судак Сорам Васильевич Рецепты для рождества Без Своими Огурцов Овощей Такое Установка Котлеты Заготовки Виды Ловли Выращивание Таёжным Лодки Об Ли Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Приготовить Зимней Блюда из мяса Про Морская Мототрансформер Архива Как Районе Зимой По Особенности Баню Встречи Город нячанг. вьетнам глазами туриста Правильно От Щуки Валерьевич Рекам Сергей Охоты Рыбалки Рыбалке Ловля Лодочный После Зимняя Мотор Качестве Сайта 2016 г Горячие супы Для 9.9 (15) л.с. Cheerson