У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Как приготовить пасту карбонара

30 мая 2014 - Машенька

 Паста карбонара является знаменитым итальянским блюдом, которое содержит спагетти и небольшие кусочки бекона под сырно — яичным соусом. Обратите внимание, что соус не требуется готовить, он просто выкладывается на горячие спагетти.


Данное блюдо появилось в середине прошлого столетия и быстро завоевало популярность не только среди итальянцев, но среди жителей практически всех стран мира. Стоит отметить, что римляне готовят пасту без сливок, в других же странах этот ингредиент часто входит в состав соуса.

Как правило, все рецепты приготовления этого блюда не имеют сильных отличий. При приготовлении следует придерживаться главного правила: и спагетти, и соус должны готовиться одновременно.

Для того чтобы приготовить пасту карбонара по классическому рецепту, вам необходимо взять:

  • 250 г жирной грудинки
  • Два желтка и два яйца
  • 500 г спагетти
  • Одну чайную ложку оливкового масла
  • 250 г сыра пармезан или же пекорино (его нужно натереть на терке)
  • Соль и перец по вкусу (можно использовать любые специи).

Как же приготовить это блюдо?

Прежде всего, отварите спагетти в слегка подсоленной воде. Готовьте спагетти и соус одновременно. Учтите, что спагетти варятся приблизительно десять минут. Именно за это время вам и нужно приготовить соус. Обратите внимание, что если же вы варите тонкие спагетти, то они будут готовы несколько раньше!

Для приготовления соуса карбонара необходимо разогреть на сковороде оливковое масло и добавить туда мелко нарезанную жирную грудинку. Как следует обжарьте бекон и переложите его на блюдо. Когда мясо слегка остынет, добавьте туда яйца, желтки и натертый сыр. По вкусу добавьте специи и две ложки воды. Тщательно перемешайте.

Теперь необходимо вернуться к спагетти. Следите за тем, чтобы они не переварились. В Италии их подают слегка недоваренными (то есть «аль денте»). Спагетти не откидывайте на дуршлаг и не сливайте воду. Просто двумя ложками выложите их на блюдо, а сверху положите предварительно приготовленный соус. Под действием высокой температуры сыр должен расплавиться, а яйца загустеть. В результате вы получите горячие спагетти под очень вкусным соусом.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1624 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рецепты на ужин Особенности Секреты Спиннинг Надувная Семейством Компот Анекдоты Охота Зиму Своими Яньшин Лодочного Выбрать Дома 9.9 (15) л.с. На скорую руку Cheerson Ли Винограда Васильевич Рецепты Огурцов Правильно Зимняя Июля Воблер Ловить Ханты-мансийска Возжаев Всем Рыба Чай Сергей Cx-22 Ловли Рекам Оригинальные рецепты Лодочный Насадки Зимней Что Щука Выбор Установка Приготовить Помидоры Такое Сказки Портала Качестве Огурцы Без Леща Перца Лодки Районе Блины Рецепты на завтрак Сохранить Зимой Горячие супы Архива Охоты При Пользователей Из Снасти Про Рыбалке Сентябрь Руками Под Рыбы Блюда из мяса Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Костерка Оладьи Город нячанг. вьетнам глазами туриста 16 По Морская Об Рыбалка Путешествуем Приманки Фотографии Как Прочее Даче Евгений Овощей Рецепты для рождества Фото Обзор Сорам От Кефире Таёжным Первый За Или К чаю Юмор Щуку 2016 г Выращивание Виды Бани Svat Встречи Югорские Hangkai Zyd380 Для Маринованные Советы Белые Чем Рецепт На Блюда для детей Мотора Лодка Щуки Сделать Ловля 2018 г Осенью Мотор Нло После Не Способы Простые рецепты Пвх Полезные Мототрансформер Абхазии Хранение Сайта Валерьевич Котлеты Баню Уход Заготовки Урожай Окуня Рыбалки Теплице