У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Как приготовить пасту карбонара

30 мая 2014 - Машенька

 Паста карбонара является знаменитым итальянским блюдом, которое содержит спагетти и небольшие кусочки бекона под сырно — яичным соусом. Обратите внимание, что соус не требуется готовить, он просто выкладывается на горячие спагетти.


Данное блюдо появилось в середине прошлого столетия и быстро завоевало популярность не только среди итальянцев, но среди жителей практически всех стран мира. Стоит отметить, что римляне готовят пасту без сливок, в других же странах этот ингредиент часто входит в состав соуса.

Как правило, все рецепты приготовления этого блюда не имеют сильных отличий. При приготовлении следует придерживаться главного правила: и спагетти, и соус должны готовиться одновременно.

Для того чтобы приготовить пасту карбонара по классическому рецепту, вам необходимо взять:

  • 250 г жирной грудинки
  • Два желтка и два яйца
  • 500 г спагетти
  • Одну чайную ложку оливкового масла
  • 250 г сыра пармезан или же пекорино (его нужно натереть на терке)
  • Соль и перец по вкусу (можно использовать любые специи).

Как же приготовить это блюдо?

Прежде всего, отварите спагетти в слегка подсоленной воде. Готовьте спагетти и соус одновременно. Учтите, что спагетти варятся приблизительно десять минут. Именно за это время вам и нужно приготовить соус. Обратите внимание, что если же вы варите тонкие спагетти, то они будут готовы несколько раньше!

Для приготовления соуса карбонара необходимо разогреть на сковороде оливковое масло и добавить туда мелко нарезанную жирную грудинку. Как следует обжарьте бекон и переложите его на блюдо. Когда мясо слегка остынет, добавьте туда яйца, желтки и натертый сыр. По вкусу добавьте специи и две ложки воды. Тщательно перемешайте.

Теперь необходимо вернуться к спагетти. Следите за тем, чтобы они не переварились. В Италии их подают слегка недоваренными (то есть «аль денте»). Спагетти не откидывайте на дуршлаг и не сливайте воду. Просто двумя ложками выложите их на блюдо, а сверху положите предварительно приготовленный соус. Под действием высокой температуры сыр должен расплавиться, а яйца загустеть. В результате вы получите горячие спагетти под очень вкусным соусом.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1560 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Абхазии Горячие супы Зимней Прочее Фото Охота Лодочный Нло Семейством Ли К чаю Юмор Воблер Как Hangkai Маринованные Уход М. задорнов Огурцы Сайта Не Про Зимой Cheerson Сентябрь Кефире Блюда для детей Насадки Архива Секреты Сорам Первый Мототрансформер Или Щуку Что Своими Рецепты на ужин Лодка Сохранить Правильно Надувная Пвх Рыба На Под Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Районе Из Лодочного Портала Июля Урожай Рецепты Леща Баню Простые рецепты Мотора Установка Блюда из мяса Винограда Zyd380 Спиннинг Ханты-мансийска От Ловли Способы Советы Блины Обзор Мотор Лодки Щука Ловить 16 Город нячанг. вьетнам глазами туриста Приготовить Такое Снасти Фотографии Ловля Сергей Оладьи Щуки Оригинальные рецепты Приманки Рыбы Рекам Рыбалке Югорские Пользователей При Огурцов Об Охоты Выбрать Рецепты на завтрак Овощей Хранение Рецепт Для Сделать На скорую руку Чем Выращивание Встречи Рыбалки Компот Таёжным Рецепты для рождества Рыбалка Морская 2016 г Зимняя Судак После Качестве Сказки 2018 г Полезные Выбор По Валерьевич Дома Cx-22 Окуня Яньшин Костерка Возжаев Зиму Котлеты Особенности Заготовки Руками Всем Svat Осенью Белые Васильевич Без Помидоры Евгений Чай Анекдоты Теплице За Виды Бани 9.9 (15) л.с. Путешествуем