У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 2079 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Выращивание Рецепты на ужин Леща Рыба Или Зимой Секреты Об Блюда для детей Костерка Мотора Щуки Портала Яньшин Город нячанг. вьетнам глазами туриста Чай Насадки Морская Пвх Районе Блины Оружии Судак Белые Как Простые рецепты Надувная Осенью 16 Выбор Не Оладьи Лодочного Фотографии 9.9 (15) л.с. Такое Оригинальные рецепты Правильно Рекам Пользователей Перца Приготовить 2018 г Фундамент Щуку Чем Первый Под Способы Спиннинг Маринованные Обзор Огурцы Ли Прочее Руками Советы Июля Своими Рыбалка Лодки Сентябрь Окуня На Svat Воблер Бани Виды Огурцов Ловли Щука К чаю Нло Зимняя Семейством Васильевич Кефире Дома Югорские Сайта Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Рыбалке Юмор Компот От Снасти Встречи Сорам Урожай Рецепт Рыбы На скорую руку Особенности Установка Ловить Валерьевич Hangkai Путешествуем Качестве Анекдоты Без За Заготовки Cheerson Блюда из мяса Винограда Рецепты на завтрак Лодка Таёжным Зиму Горячие супы Мотор По После Рассады Ловля Cx-22 Помидоры Рецепты Полезные Зимней Фото Zyd380 При Всем Возжаев Евгений Котлеты Для Мототрансформер 2016 г Сказки Сделать Сергей Охоты Из Абхазии Баню Охота Выбрать М. задорнов Уход Рыбалки Архива Про Лодочный Что Приманки Ханты-мансийска Рецепты для рождества