У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Консервированные помидоры в собственном соку

6 ноября 2014 - Елена Андреенко
Такой вкусный, яркий и полезный овощ, как помидор, к сожалению, является сезонным овощем. Летом вы можете наслаждаться свежими сочными ломтиками, приправив их только щепоткой соли, а что делать зимой? Ответ прост – консервирование, которое позволяет иметь помидоры хорошего качества круглый год. Перед вами рецепт консервированных помидоров в собственном соку.Необходимое оборудование:

Разделочная доска;
Мерный стакан;
Острый нож;
Банки для консервирования с крышками – 5 шт. емкостью 1 литр;
Кастрюля для бланширования помидоров.

Ингредиенты:

Помидоры (спелые, но еще твердые) – 5 кг
Лимонный сок — 5 ст. ложек
Соль – 5 ст. ложек
Базилик

Способ приготовления:

Подготовка банок и крышек для консервирования

Вымойте банки и крышки с моющим средством в горячей воде. Просушите.
Поместите банки в кипящую воду и стерилизуйте примерно около 10-15 минут, затем уменьшите температуру кипения.
Храните банки и крышки в горячей воде до использования по назначению, вынимая их по мере необходимости по одной.

Подготовка томатов

Вымойте помидоры проточной водой и нарежьте острым ножом формы в виде буквы «Х» в нижней части каждого плода.
Подготовьте кастрюлю для бланширования – доведите воду в ней до температуры кипения. Также подготовьте миску с ледяной водой, наполнив емкость наполовину водой, наполовину – кубиками льда.
С помощью шумовки опускайте каждый томат сначала в кипяток на 30-60 секунд, затем – в ледяную воду и сразу очищайте от шкурки.
Острым ножом вырежьте сердцевины плодов – томаты для консервирования готовы.

Консервирование

Подготовленные помидоры верните в кастрюлю для бланширования в горячую воду и кипятите на протяжении 5 минут.
В каждую банку положите 1 ст. ложку лимонного сока и 1 ст. ложку соли. Листья базилика и помидоры распределите равномерно в каждую банку. При необходимости немного дробите помидоры так, чтобы в банке оставалось примерно четверть свободного пространства.
Закрутите крышки на каждой банке с помощью специального приспособления.

Обработка готовых банок

Убедитесь, что крышки закручены достаточно герметично.
Налейте в кастрюлю воду и установите банки так, чтобы они были покрыты на 1/3.
Кипятите банки в течение 45 минут на медленном огне, добавляя при необходимости воду до нужного уровня.
После обработки достаньте банки и установите их в вертикальном положении на расстоянии 1-2 см друг от друга на сухое полотенце. Дайте остыть в течение не менее 12 часов.
После того как банки охладятся – проверьте каждую крышку. Она не должна ни вздуваться, ни прогибаться при нажатии на нее пальцем.
Для хранения должным образом, обработанные банки протрите чистой влажной тканью, промаркируйте и храните их в прохладном, сухом, темном месте. Закрытые банки могут храниться до одного года.
Употреблять в пищу консервированные в собственном соку помидоры можно уже через 14 дней, а хранить открытую банку следует в холодильнике не более трех недель.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 2054 просмотра
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Сорам Уход Лодочный Svat Югорские Из Мотор Правильно На скорую руку Рыбалке Виды Обзор Не Фото Об Блюда из мяса Мототрансформер Всем Город нячанг. вьетнам глазами туриста Своими Чем Или Нло Что Возжаев Заготовки Полезные Выбрать Лодочного Огурцы Зиму Воблер Прочее Таёжным Про Абхазии Сохранить Судак Оладьи Районе Теплице Cx-22 Рецепты Встречи Все Юмор Ли Выбор Зимняя Овощей По Помидоры 9.9 (15) л.с. Зимой Hangkai Установка Надувная Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Как Семейством Выращивание Рыбалки Сергей Охоты Путешествуем Хранение Баню Костерка Перца Рыба Котлеты Такое Огурцов Фундамент Урожай 2016 г Приготовить Винограда Леща Васильевич Оригинальные рецепты Даче Валерьевич Портала Рецепт Пользователей Zyd380 Блины Сайта Ханты-мансийска Охота Июля Приманки Рецепты на ужин 2018 г Щуку Простые рецепты Мотора Чай При Рецепты на завтрак Насадки Сказки Ловить Щуки Фотографии Рыбы Под Щука На Для Секреты Окуня 16 Морская Рекам Компот Евгений Ловля Анекдоты После Лодки Пвх Блюда для детей Cheerson Яньшин Способы Особенности К чаю Рыбалка Руками Архива Зимней Ловли Дома Сентябрь Белые От Снасти Лодка Бани Маринованные За Сделать Спиннинг Первый Советы Без Горячие супы Осенью