У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1421 просмотр
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Своими 9.9 (15) л.с. Ловить Без Июля Оладьи Приманки Секреты Мототрансформер После Охота Особенности Пвх Чем Svat Фотографии Ловля Лодочный Таёжным Воблер Блины Костерка Винограда Cx-22 Выбор Баню Леща Приготовить Лодка Валерьевич Сентябрь Первый Зимняя Зимней Ханты-мансийска Рассады Белые Юмор Помидоры Дома Рецепты Районе Лодочного Всем Рецепт Что Или Советы Архива Бани Рыбалки Щуки Ли Семейством Обзор Огурцы Сайта Евгений Сделать Для Про От Простые рецепты Оружии Теплице Щука Югорские Возжаев Рыбалка Блюда из мяса Зиму Урожай Встречи 2016 г Котлеты Полезные Огурцов Правильно Мотор 16 Ловли Маринованные Из Zyd380 Не Морская Виды Яньшин За Пользователей Путешествуем Выбрать На Охоты Снасти Кефире Овощей Чай Щуку Установка Насадки Уход Рецепты для рождества Рыбалке Город нячанг. вьетнам глазами туриста К чаю Васильевич На скорую руку М. задорнов Абхазии Фото Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Рецепты на завтрак Окуня Рыба Cheerson Рекам Качестве Сорам Руками Горячие супы Об Компот Судак Сказки 2018 г Как Такое Лодки Портала Рецепты на ужин Мотора Оригинальные рецепты Прочее Нло Блюда для детей По Надувная Анекдоты Осенью Сергей Под При Выращивание Фундамент Заготовки Зимой Hangkai Спиннинг Рыбы