У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1400 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Такое При Щука Снасти Урожай Простые рецепты Кефире Охота Встречи Таёжным Блюда из мяса Семейством Июля Полезные Мототрансформер Овощей Зимней После Рыбалка Котлеты Портала Как Об Приготовить Из Сентябрь Выбрать Окуня Сделать Маринованные Ловить Сохранить Приманки Качестве Дома Рецепты на завтрак Фотографии Сайта Hangkai Абхазии Ли Винограда Советы Руками Воблер Своими Путешествуем Рыбы Оригинальные рецепты 16 Югорские Хранение Рецепты Лодки Лодка От Без Сказки 2018 г Svat Рекам Секреты Леща Архива Заготовки На Первый Морская Выращивание Бани М. задорнов Ловли Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Установка Рыбалке 9.9 (15) л.с. Мотора Зимой Щуку Теплице Выбор Виды Анекдоты К чаю Помидоры Чай Валерьевич Зиму Правильно За Уход Баню Особенности Блюда для детей Рецепт Районе Оладьи Юмор Пвх Cheerson Рецепты для рождества Что Яньшин Под Zyd380 Горячие супы Не Рыба Пользователей Про Лодочного Огурцов Возжаев Фото Нло Прочее Спиннинг Насадки Евгений Cx-22 Судак Чем Блины Способы По Лодочный Рыбалки На скорую руку Щуки Костерка Охоты Белые Сергей Город нячанг. вьетнам глазами туриста Надувная Обзор Рецепты на ужин Всем Для Васильевич Зимняя Осенью 2016 г Сорам Ловля Огурцы Компот Или Ханты-мансийска Мотор