У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Роллы Филадельфия

30 мая 2014 - Машенька

 Все чаще в меню суши-баров стали появляться такие неординарные названия блюд, как, например, роллы Филадельфия или Калифорния. Филадельфия – звучит так по-американски, а роллы – это загадочная и традиционная Япония… Как и почему эти слова оказались объединенными в одном названии?


Особенности национальных кулинарных традиций в каждой стране оказывают сильное влияние на гастрономические предпочтения местных жителей. Популярные во всем мире суши по оригинальной рецептуре готовятся только в Азии, в остальных уголках планеты способы приготовления данного блюда претерпевают  значительные изменения. В ряде случаев такая тенденция связана с недоступностью некоторых ингредиентов, хотя многие американские повара стремятся адаптировать рецепты под вкусы своих сограждан лишь из желания продать наибольшее количество порций. Так случилось и с разновидностью суши макидзуси. Знаменитый «рулет наоборот» – все чаще называется просто «инсайд-роллом». 

В 80-х годах в штате Пенсильвания местный повар, славящийся своей любовью к экспериментам, решил удивить посетителей ресторана новым вариантом суши, в которых слой нори (водорослей) оказался внутри ролла. Лист нори пришлось буквально прятать, так как американцы не очень благосклонно относились к данному обязательному и незаменимому компоненту. В центр рулета была помещена начинка, обернутая водорослями, далее шел рис, а сверху все венчал лосось. Такое новое экзотическое блюдо с очень нежным и пикантным вкусом риса, огурца, авокадо, лосося, лимона и сливочного сыра понравилось не только американцам, но и европейцам. 

Сегодня эта разновидность суши в американском стиле носит гордое имя «Филадельфия» и обязательно присутствует в меню любого суши-ресторана любого города, будь то Москва, Екатеринбург или Новосибирск.


Почему «Филадельфия»? Таким необычным названием роллы обязаны не только происхождению обновленной рецептуры, но и используемому для их приготовления одноименному сливочному сыру. Затем мир увидели новые рецепты приготовления японских рулетов в исполнении американских знатоков поварского дела. Основным конкурентом роллов Филадельфия по популярности стали суши Калифорния.

Роллы Филадельфия, хоть и представляют собой адаптированный под вкусы американцев и европейцев вариант, подаются в соответствии со всеми традициями стран Азии. До сих пор невозможно представить это блюдо без маринованного имбиря, соевого соуса и жгучего васаби. При этом во время трапезы признаком хорошего тона считается использование палочек. Брать руками роллы разрешается исключительно мужчинам, хотя этот принцип неукоснительно соблюдается только на Востоке.

Рейтинг: 0 Голосов: 0 1470 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рыба Пвх Сентябрь Путешествуем Такое Районе Рецепты на завтрак Яньшин Зиму Баню Бани Город нячанг. вьетнам глазами туриста К чаю Способы Оладьи Сказки От Из Дома После Всем Правильно Снасти Чай М. задорнов Сергей Рыбалка На Блюда из мяса Секреты Блюда для детей Лодочного Svat Встречи Валерьевич Уход Семейством Белые Васильевич Прочее Рецепты для рождества Рекам Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста 2016 г Осенью Окуня Для Руками Оригинальные рецепты Как Теплице Простые рецепты Рыбалке Компот Урожай Щуки Возжаев Рецепты Рыбы Лодка Охота Ловить Морская Виды Югорские Чем Приманки Первый Выращивание Блины Советы Костерка Фотографии Огурцов Июля Перца Zyd380 Архива Таёжным При Портала Сохранить Овощей Винограда На скорую руку Леща 16 Фото Об Лодки Или Воблер Сайта Насадки Все Анекдоты Не Своими Пользователей Лодочный Евгений Заготовки Зимняя Абхазии Хранение За Приготовить Cx-22 Горячие супы Рецепт Помидоры Установка Зимой Рыбалки Надувная Спиннинг Без Кефире Ли Мототрансформер Ловли Рецепты на ужин Выбрать Сделать Cheerson Особенности 9.9 (15) л.с. Выбор Маринованные Щука Нло Ловля Огурцы Hangkai Охоты Сорам Зимней Под Юмор По Полезные Обзор Мотора 2018 г Ханты-мансийска Что Про Мотор Щуку Котлеты