У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Вся правда о нитритах и нитратах

18 ноября 2014 - Наталья
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. При повышенном содержании азотных удобрений в земле нитраты могут накапливаться в выращиваемых сельскохозяйственных культурах и в дальнейшем попадать на стол к человеку.

 

Хотя сами нитраты не являются ядовитыми веществами, их вред состоит в том, что из них образуются нитриты, а уже они токсически воздействуют на человека, тут уже не поможет ни защита ни простая одежда. Быстро усваиваясь в организме человека, они попадают в кровь и становятся причинной плохого самочувствия, слабости, плохой работоспособности, а в дальнейшем могут вызывать различные заболевания. 

Разные овощные культуры способны содержать в себе разное количество нитратов. В первых рядах по их накоплению стоят шпинат, репа и свёкла. Далее по списку идут укроп, салат, петрушка, морковь и капуста. Помидоры, огурцы и картофель уже в гораздо меньшей степени собирают в себе вредные вещества, а ягоды и фрукты синтезируют эти соединения в незначительных количествах.

Стоит обратить внимание на то, что разные части растения накапливают нитраты в разных количествах. Максимальное количество нитратов можно обнаружить в стеблях укропа, хвостиках свёклы, кочерыжке капусты, в кожуре огурцов и картофеля.

Чтобы ограничить количество поступающих в организм с пищей нитритов, нужно следовать нескольким правилам. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, необходимо уменьшить содержание в них вредных веществ можно с помощью тепловой обработки, а так же посредством консервирования или засолки. Не ленитесь тщательно промывать фрукты и овощи перед употреблением в пищу. Удаляйте кожицу с огурцов, кончики у корнеплодов, избавляйтесь от верхних листьев и кочерыжки у капусты,

Стоит отметить, что наличие в рационе продуктов, содержащих антиоксиданты в большом объёме, минимизирует вред от нитратов. Не стоит увлекаться копчёностями и рыбными консервами, лучше приготовить блюдо из свежей рыбы или мяса, или сочетать их со свежей зеленью.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1407 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Рецепты для рождества Горячие супы 2018 г Ханты-мансийска Зиму Хранение 9.9 (15) л.с. Рыбалке Васильевич Блины Мотора Судак Hangkai Щука Даче Охота Компот Рыбы Сказки Секреты Мототрансформер Ловли Зимой Щуки Уход Осенью Кефире Без Пвх Всем Особенности Югорские Архива К чаю После Под Блюда из мяса Костерка Рецепты на ужин Дома Заготовки Фото Винограда Советы Спиннинг Юмор Насадки Фотографии Щуку Портала Помидоры Для Cx-22 Об Первый Воблер Рыбалки Яньшин Сохранить Обзор Такое Огурцы Мотор Надувная Zyd380 Оладьи Виды Сентябрь Пользователей Город нячанг. вьетнам глазами туриста Рецепт Приготовить За Сорам Урожай Приманки Установка Блюда для детей Полезные Абхазии Рыбалка Способы Теплице Окуня Прочее Нло Своими Рыба Сайта Чай Выращивание Белые Котлеты Баню Выбрать Простые рецепты Охоты По Возжаев Про Качестве Ли При Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Svat Оригинальные рецепты Евгений Рекам Леща Рецепты на завтрак Рецепты Июля Валерьевич Сергей Или Ловить Бани Cheerson Лодки Сделать Чем Таёжным Районе 16 Выбор Встречи Путешествуем Что 2016 г От Зимняя Семейством Руками Из Маринованные На скорую руку Снасти Огурцов Лодочного Лодочный Ловля На Морская Овощей Как Не Анекдоты Зимней Лодка Правильно