У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Вся правда о нитритах и нитратах

18 ноября 2014 - Наталья
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. При повышенном содержании азотных удобрений в земле нитраты могут накапливаться в выращиваемых сельскохозяйственных культурах и в дальнейшем попадать на стол к человеку.

 

Хотя сами нитраты не являются ядовитыми веществами, их вред состоит в том, что из них образуются нитриты, а уже они токсически воздействуют на человека, тут уже не поможет ни защита ни простая одежда. Быстро усваиваясь в организме человека, они попадают в кровь и становятся причинной плохого самочувствия, слабости, плохой работоспособности, а в дальнейшем могут вызывать различные заболевания. 

Разные овощные культуры способны содержать в себе разное количество нитратов. В первых рядах по их накоплению стоят шпинат, репа и свёкла. Далее по списку идут укроп, салат, петрушка, морковь и капуста. Помидоры, огурцы и картофель уже в гораздо меньшей степени собирают в себе вредные вещества, а ягоды и фрукты синтезируют эти соединения в незначительных количествах.

Стоит обратить внимание на то, что разные части растения накапливают нитраты в разных количествах. Максимальное количество нитратов можно обнаружить в стеблях укропа, хвостиках свёклы, кочерыжке капусты, в кожуре огурцов и картофеля.

Чтобы ограничить количество поступающих в организм с пищей нитритов, нужно следовать нескольким правилам. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, необходимо уменьшить содержание в них вредных веществ можно с помощью тепловой обработки, а так же посредством консервирования или засолки. Не ленитесь тщательно промывать фрукты и овощи перед употреблением в пищу. Удаляйте кожицу с огурцов, кончики у корнеплодов, избавляйтесь от верхних листьев и кочерыжки у капусты,

Стоит отметить, что наличие в рационе продуктов, содержащих антиоксиданты в большом объёме, минимизирует вред от нитратов. Не стоит увлекаться копчёностями и рыбными консервами, лучше приготовить блюдо из свежей рыбы или мяса, или сочетать их со свежей зеленью.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1429 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Абхазии Мотор Что Рецепты на ужин Сохранить Валерьевич Воблер За Сказки Ловли Возжаев Сорам Качестве Яньшин Из Секреты Оладьи Зимой Судак Мототрансформер Советы Спиннинг Леща Не Белые Евгений Блины Виды Нло Правильно Cx-22 Пользователей На Ли После Блюда из мяса Первый Лодка Компот Zyd380 Баню Руками К чаю 2018 г Лодочного Блюда для детей Сайта Рыбалки Установка Путешествуем По Под Чай Лодки На скорую руку Надувная Щуки Июля Щуку Сделать М. задорнов Хранение Югорские Без Ловля Рыбалка Выращивание Портала Всем Оригинальные рецепты Винограда 2016 г Фотографии Полезные Встречи Бани Районе Щука Уход Осенью Об Зиму Оружии Рецепты Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Такое Cheerson Прочее Заготовки Морская Для Архива Дома Мотора Или Город нячанг. вьетнам глазами туриста От Выбор Охота Особенности Рыбалке 16 Котлеты Svat Горячие супы Приманки Зимней Лодочный Юмор Как Фото Сергей Помидоры Таёжным Окуня Сентябрь Рецепт Теплице Ханты-мансийска Обзор Своими Простые рецепты Рецепты на завтрак Зимняя Пвх Приготовить Рыба Огурцов Васильевич Насадки Огурцы Рекам Рецепты для рождества Маринованные Снасти Охоты Ловить Рыбы Овощей Чем Кефире При Костерка Про 9.9 (15) л.с. Hangkai Выбрать Семейством Урожай Анекдоты