У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Вся правда о нитритах и нитратах

18 ноября 2014 - Наталья
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. При повышенном содержании азотных удобрений в земле нитраты могут накапливаться в выращиваемых сельскохозяйственных культурах и в дальнейшем попадать на стол к человеку.

 

Хотя сами нитраты не являются ядовитыми веществами, их вред состоит в том, что из них образуются нитриты, а уже они токсически воздействуют на человека, тут уже не поможет ни защита ни простая одежда. Быстро усваиваясь в организме человека, они попадают в кровь и становятся причинной плохого самочувствия, слабости, плохой работоспособности, а в дальнейшем могут вызывать различные заболевания. 

Разные овощные культуры способны содержать в себе разное количество нитратов. В первых рядах по их накоплению стоят шпинат, репа и свёкла. Далее по списку идут укроп, салат, петрушка, морковь и капуста. Помидоры, огурцы и картофель уже в гораздо меньшей степени собирают в себе вредные вещества, а ягоды и фрукты синтезируют эти соединения в незначительных количествах.

Стоит обратить внимание на то, что разные части растения накапливают нитраты в разных количествах. Максимальное количество нитратов можно обнаружить в стеблях укропа, хвостиках свёклы, кочерыжке капусты, в кожуре огурцов и картофеля.

Чтобы ограничить количество поступающих в организм с пищей нитритов, нужно следовать нескольким правилам. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, необходимо уменьшить содержание в них вредных веществ можно с помощью тепловой обработки, а так же посредством консервирования или засолки. Не ленитесь тщательно промывать фрукты и овощи перед употреблением в пищу. Удаляйте кожицу с огурцов, кончики у корнеплодов, избавляйтесь от верхних листьев и кочерыжки у капусты,

Стоит отметить, что наличие в рационе продуктов, содержащих антиоксиданты в большом объёме, минимизирует вред от нитратов. Не стоит увлекаться копчёностями и рыбными консервами, лучше приготовить блюдо из свежей рыбы или мяса, или сочетать их со свежей зеленью.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1470 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Ловить Из Простые рецепты Секреты Июля Под Щуку Осенью 16 Мотора Рецепты для рождества Cx-22 Архива Как Зиму Оладьи От Зимней Про Яньшин Сделать Встречи Ханты-мансийска Оригинальные рецепты Сорам Бани 2016 г Блины Зимняя Баню Абхазии После Рецепты За Рецепты на завтрак Лодки Насадки Рыбалке Такое Способы Нло Рыбы Рыбалки Рецепты на ужин Компот Прочее Приманки Своими Лодочный Теплице Приготовить Огурцов Охота По Руками Щуки Костерка Спиннинг Лодочного Зимой Котлеты Винограда Об Судак Ли Возжаев Рекам Югорские Белые Фотографии Воблер Рыба Не Путешествуем Евгений Советы Ловли На скорую руку Дома Виды Сказки Zyd380 Снасти Выбор Блюда из мяса Cheerson Чем Васильевич Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Лодка Чай Город нячанг. вьетнам глазами туриста Сохранить Кефире На Окуня Морская Овощей Ловля Семейством Полезные Что Фундамент Юмор Выращивание Для Щука Районе Всем Мотор Леща Первый Хранение Валерьевич Рассады Мототрансформер Сергей Таёжным Огурцы Выбрать Рецепт Фото Пользователей Помидоры При Заготовки 9.9 (15) л.с. Hangkai Маринованные Охоты Пвх Качестве Портала Анекдоты Надувная Без К чаю Обзор 2018 г М. задорнов Рыбалка Или Сентябрь Сайта Уход Особенности Правильно Блюда для детей Svat Горячие супы