У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Вся правда о нитритах и нитратах

18 ноября 2014 - Наталья
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. При повышенном содержании азотных удобрений в земле нитраты могут накапливаться в выращиваемых сельскохозяйственных культурах и в дальнейшем попадать на стол к человеку.

 

Хотя сами нитраты не являются ядовитыми веществами, их вред состоит в том, что из них образуются нитриты, а уже они токсически воздействуют на человека, тут уже не поможет ни защита ни простая одежда. Быстро усваиваясь в организме человека, они попадают в кровь и становятся причинной плохого самочувствия, слабости, плохой работоспособности, а в дальнейшем могут вызывать различные заболевания. 

Разные овощные культуры способны содержать в себе разное количество нитратов. В первых рядах по их накоплению стоят шпинат, репа и свёкла. Далее по списку идут укроп, салат, петрушка, морковь и капуста. Помидоры, огурцы и картофель уже в гораздо меньшей степени собирают в себе вредные вещества, а ягоды и фрукты синтезируют эти соединения в незначительных количествах.

Стоит обратить внимание на то, что разные части растения накапливают нитраты в разных количествах. Максимальное количество нитратов можно обнаружить в стеблях укропа, хвостиках свёклы, кочерыжке капусты, в кожуре огурцов и картофеля.

Чтобы ограничить количество поступающих в организм с пищей нитритов, нужно следовать нескольким правилам. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, необходимо уменьшить содержание в них вредных веществ можно с помощью тепловой обработки, а так же посредством консервирования или засолки. Не ленитесь тщательно промывать фрукты и овощи перед употреблением в пищу. Удаляйте кожицу с огурцов, кончики у корнеплодов, избавляйтесь от верхних листьев и кочерыжки у капусты,

Стоит отметить, что наличие в рационе продуктов, содержащих антиоксиданты в большом объёме, минимизирует вред от нитратов. Не стоит увлекаться копчёностями и рыбными консервами, лучше приготовить блюдо из свежей рыбы или мяса, или сочетать их со свежей зеленью.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1488 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Яньшин Перца Качестве Винограда Путешествуем Кефире Надувная Васильевич Секреты Рекам Щуки Блюда для детей На Ханты-мансийска Город нячанг. вьетнам глазами туриста Ловли Svat За Портала Виды Зиму Бани Чем Не Установка Урожай Огурцов Пвх Для Чай Zyd380 Из Об Правильно Выращивание Юмор Ли Без Сорам Hangkai Охоты Окуня Леща Морская Костерка Валерьевич Своими Архива Снасти Сергей Лодка Приманки Что Рыба Рыбалка Рыбалки Компот При От Первый Мотор Особенности Огурцы Насадки Сохранить Нло 2016 г Горячие супы Помидоры Всем Рецепты По Рецепты на ужин Рыбалке Хранение Сказки Про Котлеты Способы Простые рецепты Сайта Баню Уход Рецепты для рождества Оригинальные рецепты Июля Зимней Евгений Абхазии Блюда из мяса Фотографии Как Спиннинг Лодочного Осенью Овощей 9.9 (15) л.с. Cheerson Выбрать Охота Мотора Дома Таёжным Рецепты на завтрак После Приготовить Выбор Полезные Возжаев Ловить Семейством Анекдоты Оладьи Даче Лодочный На скорую руку Ловля Теплице Встречи Cx-22 2018 г Зимой Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Белые Районе Заготовки Рыбы К чаю Руками 16 Рецепт Под Лодки Щуку Блины Пользователей Фото Воблер Сентябрь Такое Или Зимняя Югорские Сделать Щука Прочее Мототрансформер Маринованные Советы Обзор