У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей

Вся правда о нитритах и нитратах

18 ноября 2014 - Наталья
Нитраты представляют собой соли азотной кислоты. При повышенном содержании азотных удобрений в земле нитраты могут накапливаться в выращиваемых сельскохозяйственных культурах и в дальнейшем попадать на стол к человеку.

 

Хотя сами нитраты не являются ядовитыми веществами, их вред состоит в том, что из них образуются нитриты, а уже они токсически воздействуют на человека, тут уже не поможет ни защита ни простая одежда. Быстро усваиваясь в организме человека, они попадают в кровь и становятся причинной плохого самочувствия, слабости, плохой работоспособности, а в дальнейшем могут вызывать различные заболевания. 

Разные овощные культуры способны содержать в себе разное количество нитратов. В первых рядах по их накоплению стоят шпинат, репа и свёкла. Далее по списку идут укроп, салат, петрушка, морковь и капуста. Помидоры, огурцы и картофель уже в гораздо меньшей степени собирают в себе вредные вещества, а ягоды и фрукты синтезируют эти соединения в незначительных количествах.

Стоит обратить внимание на то, что разные части растения накапливают нитраты в разных количествах. Максимальное количество нитратов можно обнаружить в стеблях укропа, хвостиках свёклы, кочерыжке капусты, в кожуре огурцов и картофеля.

Чтобы ограничить количество поступающих в организм с пищей нитритов, нужно следовать нескольким правилам. Если вы сомневаетесь в качестве продуктов, необходимо уменьшить содержание в них вредных веществ можно с помощью тепловой обработки, а так же посредством консервирования или засолки. Не ленитесь тщательно промывать фрукты и овощи перед употреблением в пищу. Удаляйте кожицу с огурцов, кончики у корнеплодов, избавляйтесь от верхних листьев и кочерыжки у капусты,

Стоит отметить, что наличие в рационе продуктов, содержащих антиоксиданты в большом объёме, минимизирует вред от нитратов. Не стоит увлекаться копчёностями и рыбными консервами, лучше приготовить блюдо из свежей рыбы или мяса, или сочетать их со свежей зеленью.
Рейтинг: 0 Голосов: 0 1445 просмотров
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Архива Котлеты Возжаев Полезные Из Маринованные Заготовки Под Что Или Рецепты на завтрак Svat Рецепты на ужин 16 Ловли Рецепты Такое Дома Ли Ловля Сорам Ханты-мансийска От Осенью Для Урожай После Рассады Блюда для детей Оружии Встречи Огурцы Костерка Горячие супы Щуку Лодочного Сентябрь Оладьи Зимней Таёжным Евгений Охоты Фотографии Своими Морская Щуки Hangkai Без Фундамент Все Югорские Качестве Приманки Валерьевич Помидоры Об Сделать Зимой Охота Портала Приготовить Выбор Советы Снасти Лодочный Абхазии М. задорнов Всем Сергей Районе Фото 2018 г Ловить Рекам Оригинальные рецепты За Насадки Не Cx-22 Установка Июля Сказки По Васильевич Перца Рыба Cheerson Zyd380 Секреты Выбрать Белые Компот Анекдоты Как Правильно Лодки Мотора Руками Зимняя На Яньшин Юмор При Нло Рецепт На скорую руку Мототрансформер Судак К чаю Надувная Бани Рыбы Лодка Простые рецепты Виды Щука Особенности Уход Сайта Зиму Спиннинг Мотор Теплице Блины Окуня Пвх Выращивание Первый Винограда Рыбалки Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Овощей Про Обзор 2016 г Чай 9.9 (15) л.с. Огурцов Семейством Прочее Пользователей Воблер Рыбалке Рыбалка Леща Баню Город нячанг. вьетнам глазами туриста Чем Путешествуем Блюда из мяса