Чай полезный ...и вредный

Листья чайного дерева обладают замечательной способностью накапливать полезные для человека вещества. Они не теряют своих свойств после сушки и обработки, зато с лёгкостью отдают их в горячей воде.
При ломкости сосудов и склонности к образованию синяков, чай - прекрасное лечебное и профилактическое средство. Витамин Р, содержащийся в чае, хорошо укрепляет стенки кровеносных сосудов. Ежедневно выпивая по 2-3 стакана чая достаточной крепости ( 1 чайная ложка без верха заварки на один стакан воды) вы обеспечиваете организм суточной дозой витамина Р
Не менее важен и содержащийся в чае витамин К. Он способствует поддержанию нормальной свёртываемости крови.
При хронических стрессах чай предупреждает негативное действие переживаний на организм. Регулярное употребление чёрного чая сокращает период восстановления после перенесённых стрессов.


Секреты заваривания

Использовать чай нужно только свежеприготовленным. При стоянии (а особенно в открытой посуде на свету) происходит окисление содержащихся в чае витаминов, , обладающих высокой биологической активностью, улетучиваются эфирные масла и пропорционально снижаются многие его эффекты, за исключением тонизирующих свойств.
При продолжительном настаивании значительно увеличивается содержание в напитке гуанина, ухудшающего состояние больных подагрой. В свежезаваренном чае его немного, поскольку он, как и кофеин, плохо растворяется в воде. Растворимость кофеина и тонизирующее действие усиливается при подкислении чая лимоном.
Знатоки чая знают, что для заваривания пригодны крупные листья, без черенков. Чем крупнее лист, тем выше качество сырья.
Пакетированный чай может использоваться для приготовления напитков в условиях дефицита времени, так как обычно содержит сырьё низкого качества. И не пейте слишком горячий обжигающий чай. Негативно действуя на пищевод и желудок, горячий чай может повышать риск развития онкологических заболеваний этих органов.
Чай хорошей крепости - тёмно-золотистый. Очень крепкий чай может вызвать сердцебиение и бессонницу. Кроме того, нужно учитывать, что зелёный чай обладает большим мочегонным действием, чем чёрный.

Знайте меру

Однако следует отметить, что избыточное употребление чая (более 3-х стаканов в день) женщинам после 50 лет нежелательно. Танины чая могут снижать всасывания кальция. А в период климакса и менопаузы кальций выводится из организма, что приводит к остеопорозу: уменьшению прочности костной ткани, увеличению частоты патологических переломов с плохим срастанием костных отломков, а также прогрессированию кариеса. Особенно нежелательно употребление больших количеств чая худым женщинам, у которых патологически протекал климакс.