У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей
Блоги
Сборник домашних кулинарных рецептовМорковный кулич с цукатами из апельсина
Морковный кулич с цукатами — это яркий кулич с желтым воздушным мякишем и сводящим с ума ароматом цитрусовых. В принципе, вы можете сделать такой кулич и с изюмом, и с курагой, и с цукатами ананасов, но мне все же больше по душе именно цукаты из апельсина. Эти апельсиновые цукаты и придают нашему куличу сногсшибательный аромат.

Как правило, готовясь к Пасхе, я примерно за месяц начинаю заготавливать цукаты из апельсиновых корочек. А примерно за сутки или за 10-12 часов замачиваю апельсиновые цукаты в ароматном роме или коньяке.

Несмотря на добавление в тесто морковного пюре, морковь здесь вовсе не чувствуется. Она придает куличу яркий цвет, так что получается настоящая «Солнечная» выпечка.

Чтобы приготовить морковный кулич с цукатами из апельсина вам потребуется:

1.Морковь 1 шт. средняя
2.Сметана или сливки 100 мл.
3.Молоко примерно 50 мл.
4.Желтки яичные 2 шт.
5.Сахар примерно 150 г.
6.Соль ½ ч.л.
7.Дрожжи сухие из расчета на 500 г муки — у меня пакетик 11 г.
8.Растительное масло 3 ст.л.
9.Размягченное сливочное масло 50 г.
10.Мука примерно 450 г.
11.Ром примерно 25 мл.

Для апельсиновых цукатов:

1.Апельсин 1 шт.
2.Сахар 100 г.
3.Вода 150 мл.

Глазурь для куличей:

1.Белок 1 шт.
2.Сахарная пудра примерно 1 ст.

Приготовление блюда по рецепту «Морковный кулич с цукатами из апельсина»:

1.С апельсина очистите кожицу, срежьте аккуратно ножом белую часть. Саму цедру порежьте мелкими кубиками.
2.Сахар с водой для приготовления цукатов доведите до кипения, добавьте апельсиновые корочки и варите на медленном огне при постоянном кипении примерно 30 минут. Если вся жидкость выпарится, добавьте еще немного воды. За это время корочки станут прозрачными.
3.Цукаты из апельсина остудите, залейте ромом или коньяком и оставьте на 10-12 часов, изредка перемешивая.
4.Морковь очистите, порежьте кружочками и отварите до мягкости (примерно 10 минут).
5.Морковь и примерно 30 мл жидкости измельчите при помощи погружного блендера в пюре. Должно получится около 150 мл морковного пюре.
6.К морковному пюре добавьте сметану или сливки и долейте молока, чтобы получилось в общей сложности 300 мл жидкости. Полученную массу чуть-чуть подогрейте, чтобы она стала теплой.
7.В эту массу добавьте соль, сахар, размягченное сливочное масло, растительное масло, яичные желтки, перемешайте.
8.Дрожжи соедините с мукой, высыпьте в общую массу, тщательно перемешайте.
9.Тесто должно получится гладким и слегка липнет к рукам.
10.Накройте морковное тесто для кулича льняным полотенцем и поставьте в теплое место подходить. Тесто должно увеличиться примерно вдвое.
11.В тесто добавьте цукаты из цитрусовых вместе с остатками рома, тщательно перемешайте руками.
12.Снова накройте тесто и уберите в теплое место подходить.
13.Примерно через часа полтора переложите тесто в формы для куличей (у меня два кулича один диаметром 20 см и высотой около 20 см, а второй получился диаметром 10 см и высотой около 30 см). Наполняйте формы примерно на 1/3 от высоты.
14.Поставьте куличи подходить в теплую духовку (50 градусов) примерно на 30 минут.
15.Выпекайте куличи в духовке, разогретой до 180 градусов, до готовности (примерно 45 минут).
16.Для глазури взбейте яичный белок с сахарной пудры до густой белой массы.
17.Полученной глазурью полейте сверху остывшие куличи. Украсьте морковные куличи по желанию и угощайте своих родных.
Снасти Пвх Помидоры Встречи Окуня Виды Правильно Первый Фотографии Таёжным Маринованные Огурцы Лодки Теплице Не Прочее Под Лодка Котлеты Из Архива Судак Рыбалки Ханты-мансийска Щуку После Надувная Обзор Уход На скорую руку Евгений Огурцов Васильевич М. задорнов Возжаев Пользователей Что Ли Заготовки Леща Бани Выбор Чем Всем Ловли Zyd380 Оладьи Качестве Svat Горячие супы При Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Яньшин Костерка Сентябрь Простые рецепты Сайта Полезные Советы Охоты Мотор По Портала Выращивание Щука Оригинальные рецепты На 2018 г Сохранить Оружии Рыбалка Юмор Винограда Cx-22 Щуки Сергей Как Кефире Зиму Спиннинг Валерьевич 16 Cheerson Рекам Компот Способы Сказки Выбрать Фото Зимой Абхазии Мототрансформер Мотора Своими Руками Рецепты на ужин Сорам Белые Об Чай Рыба Дома Зимняя Hangkai Рыбы Рецепт Без Секреты Такое Лодочный Рецепты Ловля Для Семейством Рецепты для рождества Рыбалке Осенью Про Районе Рецепты на завтрак Рассады Фундамент Баню Анекдоты Приготовить Путешествуем Блюда для детей Приманки Сделать Город нячанг. вьетнам глазами туриста Особенности Блины Югорские От За Июля Зимней К чаю Насадки Воблер Или 2016 г Охота Лодочного Ловить Морская 9.9 (15) л.с. Хранение Нло Блюда из мяса