У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей
Блоги
Сборник домашних кулинарных рецептовСалат из баклажанов на зиму (с фасолью)
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Баню Югорские Пользователей Все Выбор Обзор Винограда Снасти Семейством Способы Мототрансформер Особенности Что К чаю Без Hangkai Svat Уход Блюда для детей Евгений Всем Путешествуем Возжаев Чем Анекдоты Компот Заготовки Советы Как Лодки Город нячанг. вьетнам глазами туриста Ханты-мансийска Горячие супы 2018 г Сайта Правильно Или Выращивание Перца Секреты Яньшин Пвх Zyd380 Леща Приготовить Ловля Для Сделать Ловли Рыбы Щуку Простые рецепты Помидоры Юмор Об Прочее Рыбалке Фото Валерьевич Лодка Теплице Руками Установка Виды Лодочный Зимой Под Охота Окуня Портала От Осенью Огурцов Таёжным Не Урожай После Охоты Зиму Сохранить Первый Маринованные Июля Оригинальные рецепты Морская Васильевич Судак По Приманки Сорам На Сергей При Спиннинг На скорую руку Блюда из мяса Рыбалка Воблер Ловить Сказки Рыбалки Своими Встречи Дома Полезные Белые Костерка Блины Выбрать Насадки Архива Мотор Нло Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Хранение Щука Овощей Фотографии Из Про Абхазии Районе Cheerson Щуки Лодочного Качестве Рыба Зимней Мотора Огурцы Cx-22 Рецепты на завтрак Надувная 16 Сентябрь Рекам 9.9 (15) л.с. Зимняя Оладьи Котлеты Рецепты на ужин Чай Ли Рецепт М. задорнов За Такое Бани 2016 г Рецепты