У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей
Блоги
Сборник домашних кулинарных рецептовСалат из баклажанов на зиму (с фасолью)
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Лодочного Сайта Евгений Выращивание Всем Леща Под Ханты-мансийска Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Ловить На Помидоры Винограда Морская От Прочее Огурцы Мототрансформер Блюда для детей Секреты Зимняя К чаю Югорские Июля Встречи Огурцов Яньшин Анекдоты Юмор Пвх Рекам При Зимой М. задорнов Zyd380 Руками Сохранить Портала Своими Баню Зиму Рецепты Васильевич Ли Виды Кефире Особенности Cx-22 Насадки Или Архива Рецепты на ужин Что Без Чем Лодка Из Дома Hangkai Способы Снасти Сказки Не Зимней Щуку Мотора Костерка Полезные Блюда из мяса Котлеты Об Приготовить Рыба Пользователей Районе Простые рецепты На скорую руку Перца Хранение Ловля Охоты Валерьевич 9.9 (15) л.с. Сделать Охота Спиннинг Рассады Все Сергей Чай 16 Рецепты на завтрак Бани По Горячие супы Фундамент Сентябрь Первый За Такое Щуки Белые Правильно Теплице Абхазии Рецепт Уход После Выбор Окуня Cheerson Рыбалка Блины Путешествуем Рецепты для рождества Фото Лодочный Выбрать Осенью Приманки Город нячанг. вьетнам глазами туриста Воблер Рыбалке Возжаев Маринованные Рыбалки Нло Заготовки Для Надувная Семейством Щука Сорам Про Ловли 2016 г Обзор Лодки Рыбы Таёжным Компот Советы 2018 г Оригинальные рецепты Мотор Оладьи Svat Овощей Фотографии Как