У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей
+6 RSS-лента RSS-лента

Сборник домашних кулинарных рецептов

Автор блога: Наталья
Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Лодочный Простые рецепты Баню Руками Огурцы Прочее Урожай Фото Пользователей Правильно Рыбалки Районе Валерьевич Зимой Нло Теплице Щуку 9.9 (15) л.с. Сохранить Блины Таёжным Винограда Или Особенности Яньшин Лодки Рыбалка Семейством Мототрансформер Из Дома Рецепты для рождества Спиннинг Про Ловля Секреты Щука Фотографии Воблер Зимняя Помидоры Рецепты на завтрак Cheerson Насадки Блюда из мяса Такое На Svat Выбрать Рекам Костерка Заготовки Об Как Для К чаю Мотора Хранение Евгений Кефире Пвх М. задорнов Сделать Виды Леща Город нячанг. вьетнам глазами туриста Выращивание Окуня Всем Надувная Сентябрь Ли От Установка Сорам Выбор Блюда для детей Cx-22 Охота Лодочного Первый Морская Анекдоты Котлеты Под Бани Возжаев Hangkai Сказки Чем 16 Качестве Зимней Ловли Абхазии По Рыбы Рыбалке При Полезные Судак Рецепты Портала После Рецепты на ужин Чай Юмор Югорские Осенью Приготовить На скорую руку Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Снасти Уход Сергей Не Приманки Ханты-мансийска Щуки Путешествуем Рецепт Архива Белые Советы За Охоты Zyd380 Ловить Встречи Компот Без Оладьи Мотор Июля Своими Васильевич Обзор Овощей Оригинальные рецепты 2016 г Горячие супы Зиму Лодка 2018 г Сайта Рыба Что Огурцов Способы Маринованные