У КОСТЕРКА
Сайт для увлечённых людей
+6 RSS-лента RSS-лента

Сборник домашних кулинарных рецептов

Автор блога: Наталья
Салат из баклажанов на зиму (с фасолью)
В этом году одной из немногих заготовок стал салат из баклажанов на зиму, который я делала с фасолью. Я и не скрываю, что в последнее время у меня проснулась какая-то любовь к баклажанам, с которыми начала готовить все больше, а этот салат – отличный вариант продлить баклажанную тему в своем рационе на всю зиму.

Ингредиенты:

1.Баклажаны 1 кг.
2.Фасоль сухая 200 г.
3.Помидоры спелые мясистые 500 г.
4.Перец сладкий болгарский 300 г.
5.Морковь 300 г.
6.Чеснок 4 зуб.
7.Соль примерно 1 ст.л. (лучше ориентироваться на свой вкус)
8.Сахар 1-2 ст.л. в зависимости от вашего вкуса
9.Уксус 9% 50 мл.
10.Растительное масло около 200 мл.

Приготовление:

1.Фасоль залейте водой и оставьте на 10-12 часов.
2.Вымоченную фасоль залейте новой водой и отварите до мягкости. Предварительно замоченная в воде фасоль варится намного быстрее (примерно 1 час).
3.Морковь и перец порежьте кубиками.
4.В разогретое растительное масло выложите морковь, обжарьте 7 минут, затем добавьте перец. Обжаривайте, помешивая, 5-7 минут.
5.Баклажаны порежьте кубиками, выложите к овощам. Обжаривайте, помешивая, до мягкости баклажан (примерно 12-15 минут).
6.Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и натрите на терке. Выложите полученный томатный соус к овощам, добавьте мелко рубленный чеснок, соль и сахар. Хорошенько перемешайте, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут.
7.Добавьте отварную фасоль, при необходимости добавьте немного жидкости в которой фасоль варилась, потушите 5 минут.
8.Влейте уксус, доведите до кипения и потомите 5 минут.
9.Разлейте салат из баклажан с фасолью по стерильным банкам и закатайте.
10.Поставьте салат из баклажанов крышками вниз и накройте одеялом. Оставьте в таком виде до полного остывания. А потом спрячьте до зимы. smile
Сказки Возжаев Урожай Рецепты на завтрак Семейством Валерьевич Пользователей Баню Город нячанг. вьетнам глазами туриста Рецепты Чем Качестве Фотографии Zyd380 Белые Спиннинг Сергей Леща Портала Васильевич Для Приготовить Рыбалки Hangkai Осенью Про Зимой Под Овощей Установка Сделать Секреты Встречи Пвх Бани Не Всем 2018 г Зимней Такое Об Сайта Руками 2016 г Уход Все Как Способы На Cx-22 Мототрансформер Огурцов Щуку Мотора Оладьи На скорую руку Из Помидоры Рыбы Ловля Путешествуем Снасти Анекдоты От Блюда из мяса Щуки Июля Юмор Лодка Рыбалка Простые рецепты Ханты-мансийска Ловли Щука Хранение Рецепт Обзор Окуня Евгений Котлеты Нло Теплице При Югорские Заготовки Дома Мотор Без Полезные За Морская 16 Кефире Лодки Рецепты на ужин Рекам Или Svat Архива Лодочного Ли Охота Яньшин Воблер Приманки Надувная Маринованные Чай Винограда Выбрать Выращивание 9.9 (15) л.с. Фото Огурцы Оригинальные рецепты Зимняя Зиму Компот Лодочный Виды Охоты Сохранить Прочее После Первый Костерка Сорам Сентябрь Что Блины М. задорнов Районе По Рыбалке Выбор Абхазии Город ня-чанг. вьетнам глазами туриста Судак Ловить Горячие супы Своими Советы Cheerson Особенности К чаю Блюда для детей Таёжным Рыба Насадки Правильно